酱香型白酒的代表——赤奉酒

现代中国白酒市场，酱香型白酒绝对占有了很大的份额，而这些酱香型白酒的品牌竞争中，又有那些公司或者品牌，脱颖而出，甚至是屹立不倒!现在由我跟大家简单的谈一些。

白酒文化，在中国已经有了几千年的历史底蕴，市场上的白酒更是层出不穷，争抢崭露头角。不过，真正保留下来的经典可能不多了，除了国酒茅台之外，还有五粮液、剑南春、泸州老窖、山西汾酒等等。今天呢，在这里我就分享一下咱们白酒市场的佼佼者—赤奉坤沙。

现在茅台集团推出的白金酒新品贵之樽系列，正在疯狂的占领国内的白酒市场。茅台白金酒贵之樽系列，日前已经在不断的突破与刷新，我想凭借茅台的口碑影响、白金酒自身的养生作用，白金贵之樽酒必定可以开辟一个新的历史新篇章。

赤奉酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉族的特产酒。是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的坤沙工艺的继承者。至今已有百年的历史。酿制赤奉酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。

茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用

赤奉酒的传统制作方法，只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝伦的好酒。茅台酒厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度

装赤奉酒用的酒瓶，最初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒瓶。1915年以后，改用圆柱形、体小嘴长的黄色陶质釉瓶。建国后，才改为深棕色陶瓷瓶和人们见到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，朴实大方。

赤奉酒的商标，最初用木刻印刷，只是在一方形形的图案内，书写“贵州省赤奉酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。商标名：盛昌烧造“大曲牌”。所以说，赤奉坤沙酒的新品，尚品系列无论是从固有的市场份额，赤奉品牌的绝对影响力，还是赤奉坤沙酒的养生价值来说，今后的赤奉坤沙系列，前景无限。对于国内的白酒行业，必定会做出更大的贡献。国内的酱香型白酒，估计赤奉年份坤沙系列是一时没有对手了。

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