藜麦——太空全能粮，健康营养MAX

如果有一天，你要上天啦。当然是飞上天的那种，跟宇航员那般。当你所带的食物有限的时候，你会选择哪些食物呢?

到了今天，你可千万别说什么压缩饼干、士力架、或者是说带上几颗土豆，跟《火星救援》中的马特一样，被被困于火星上的五百多天里，天天靠吃土豆来维持生命。(因为我们一般人的智商，实在无法做到在火星上中土豆啊。)

那么问题来了，你需要带的，一定是一个全能量型的食物，它除了作为主食能够补充你所需的能量之外，你肯定也不希望整日陪伴着你的食物，会导致你营养不良，亦或是体重暴增。你不会因为缺少维生素C而患上坏血病，也不用疯狂的寻找鱼禽肉蛋奶，来补充蛋白质，想来想去，这个东西便非藜麦莫属了。

为什么这么说，擦亮你的钛合金眼，看看这个在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品;被联合国粮农组织认为是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品的藜麦，其营养价值到底如何。

据权威机构验证，藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%)，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值35，低升糖标准为55)，几乎都是常见食物里最优秀的。

而需要注意的是，其种植方式、土壤营养、气候条件、品种等对藜麦营养品质影响较大。据业界人士透露，在我国，祁连山片区所种植出的藜麦可以说是全国最好的藜麦，祁连山位于中纬度北温带，深居内陆，远离海洋，且处于青藏、蒙新、黄土高原的交汇地带，由于青藏高原对大气环流的特殊影响，使夏季来自东南季风的湿润气流得以北进西伸，波及本区;冬季受内蒙古干冷空气，西北寒冷气流的影响，致使本区冬季降温幅度大，十分适合藜麦的生长。

(新媒体责编：cj112)