福成股份“中央厨房”创造预制菜新理念

近年来，随着我国经济的快速发展，市场消费节奏加快，消费者对食品尤其是肉及肉制品的品质要求有了更高的期望，方便快捷、营养健康的创新食用产品正被越来越多的人们所接受。党提出了“中国人的饭碗要牢牢的端在自己手里”的重要指示，国家也出台了《“十三五”国家食品安全规划》等一系列食品制造行业相关产业政策，中国的食品加工行业得到了进一步发展。

中国知名的综合性食品加工企业 -- 福成股份(股票代码：SH600965)，已经形成“肉牛养殖+屠宰+食品加工+餐饮一体化”的全产业业务，产品链条中有中餐、西餐、面食、烘焙、速食、乳品等系列生产线产品，逐渐形成综合性“中央厨房”为主业的经营模式。同时拥有“福成”中国驰名品牌和“鲜到家”速食品产品品牌，被誉为“北方预制菜第一品牌”。

福成股份立足京津冀，服务全中国，以做好百姓的后厨房为宗旨，经过多年深耕食品领域，公司投入大量的人力、物力和财力，并经过多年的研发，建立了2个符合国家标准的“中央厨房”，主要从事热食类食品制售。中央厨房的操作车间采用全封闭设计，分生产功能区和辅助功能区。中央厨房能够有效的控制食品安全问题，对生产原材料、质量安全控制、生产控制、出厂检验、食品分级控温贮存和运输等方面制定了精细化的监控制度，防止了过程中污染的可能。首先，在原材料供给环节建立进货查验记录制度，绝不使用回收食品作为原料。其次，在生产加工环节建立生产过程控制制度，严控生产场所和设施的清洁卫生;建立和保存生产投料记录，确保食材的新鲜度;建立和保存生产加工过程中的关键点控制记录，确保产品工艺达标。最后，在出厂环节建立严格的检验制度，检验人员须持有正规资格证书并定期培训。中央厨房配置了强大的冷链运输设备，鲜食配送半径通常不会超过60公里，能够支撑区域配送和超大城市的配送。公司还建立食品销售记录平台，对所售卖的食品进行追溯，及时响应市场反馈。

福成股份以“鲜到家”品牌为核心，专业打造新方便菜肴系列产品、牛排系列产品和餐饮预制食材系列产品，研发了肉排类(牛排、鱼排、鸡排、猪排)、面食类、方便菜肴、熟食类、焖锅类、酱料系列、料理包等单品，也有八菜家宴等套餐产品，共 100余个品种。经过简单加热或烹饪即可享用到新鲜健康的美味佳肴，特别适合快节奏的生活，成为餐饮连锁企业和城市白领的首选。目前公司已与航空配餐企业、国内各大知名餐饮企业建立良好的合作关系。公司也通过了ISO22000食品安全管理体系认证和HACPP体系认证，取得了出口食品生产企业资格及对外贸易资格。

福成股份表示，在坚持做好城市后厨房的经营思路下，继续加大企业的研发力度，根据不同的消费人群，实施差异化配餐，为全国消费者提供时尚、健康、营养的食品。

(新媒体责编：pl0901)