情系“中秋”

(通讯员：关姗 叶学梅)“师傅，今天做的月饼又供不应求!连广州来的列车员也说好吃呢!”2022年9月10日15时，孙斌华兴奋地在电话里向师傅任戬汇报着今天的工作成绩。“辛苦你啦!”任师傅对这个徒弟既感激又心疼。节前，孙斌华主动提出来“中秋”节她当班，让经常加班加点的师傅好好休息一下，过好在岗的最后一个中秋节。

孙斌华是兰州局集团公司银川房建公寓段银川公寓车间的一名厨师，自2007年起就跟着师傅任戬学习厨艺，一晃就是15年。这些年，孙斌华从最初的烹饪爱好者，成长为一名和面、压面、发面技术样样精通，制作馒头、油饼、包子、糕点、主食花样三十多个品种各个拿手的白案大师傅，这里面除了自己勤学苦练，离不开任师傅的精心传授。想当初刚跟着任师傅学习厨艺的时候，孙斌华最怵的就是师傅的暴脾气。只要进了厨房，师傅要求严格到苛刻的地步，稍有不对，就会挨骂，聪明有眼里见儿的孙斌华算是挨骂最少的。师傅之所以对这个徒弟有些“偏爱”，也是因为孙斌华爱琢磨，肯吃苦，有自己年轻时的样子。“师傅每天7点钟来对碱，我就6点半到，先把碱对好，等师傅来看合不合适。”孙斌华回忆着说：“对碱是蒸馒头的关键，要通过闻酸味、尝味道来调整对碱的比例。”一次次的尝试和失败并没有让孙斌华打退堂鼓，反而激发了她的斗志。“我一边用师傅的方法，一边从网上查找这方面的资料，并在实践中将两者融合运用。当看到自己蒸出来的馒头也个个漂亮时，甭提有多高兴了。”孙斌华回忆起当初的情景依然是那么激动。

师傅领进门，修行靠个人。爱钻研的孙斌华在实践中不断地琢磨和尝试，业务水平突飞猛进。2020年，她参加集团公司机务系统炊事员技术比武，取得了白案组第三名的好成绩。师傅看在眼里,喜在心里,有意把自己的一些”绝活”传授给她。银川公寓党内品牌“银寓馒头”在孙斌华那里就得到了传承,味道从未改变，乘务员争相购买，他们把银寓馒头带到了青岛，广州，郑州，甚至寄到了国外。

孙斌华把对师傅的感激之情记在心里。工作中给师傅端茶倒水，让师傅多休息，自己多干活,用点滴的关心和照顾回报师恩。“当初师傅倾心传授我们经验，对待我们像对待自己孩子一样。现在我们都出徒、出息了，更不能有负师恩。”说起师傅，孙斌华除了感恩，更多的是敬佩。

师傅厨艺高，徒弟满天下。任戬的一个徒弟王玉吉就曾获国际青年烹饪大赛银奖。有些徒弟开了店，多次邀请任师傅去自己的店里工作，但他却不为所动。“一万多的工资虽然比我现在的收入多一倍，但不长久。再说我对铁路有感情，对乘务员有感情，在这干了一辈子了，已经离不开了!”孙斌华知道，师傅是舍不得这个倾注了他毕生精力和所爱的岗位，舍不得这份情谊。明年5月，任师傅就要光荣退休了，在这里，他收获的不仅仅是“技术能手”“十佳服务明星”“最美职工”等各种奖状和赞誉，还见证了徒弟们的成长成才，感受到了用心传承，真诚服务的价值。

“师傅，我做了无糖月饼，下班后给您二老送过去。”“好嘞。我让师母给你们一家炒上几个拿手好菜，咱们一起过中秋。”挂上电话，孙斌华又拨通了一个号码，电话里，她婉言谢绝了一家蛋糕店老板的高薪聘请。“我要把手艺传承下去，像师傅一样。”孙斌华对自己的这个决定一点儿也不后悔。

“中秋”那晚，乘务员们三三两两地走出乘务员公寓，在月光的陪伴下，奔赴各大车站、各次列车。他们有的人会随身带上两块儿公寓师傅们做的月饼，吃起来有家的味道。

作为千千万万铁路人中最普通的成员，任戬和孙斌华在中秋节这个特殊的节日里演绎着师徒情，带着铁路人独有的敬业、执着、坚定和对铁路事业的热爱。

(新媒体责编：pl2022)