日行三万步力促舌尖上的安全

春节期间，北京西城食药监局西长安街食药所常务副所长李一垅与同事在汉光百货八层认真检查餐饮商户食品安全情况。

“这名胸牌是吕志强的服务员，请出示一下你的健康证。”大年初二上午，北京市西城食药监局西长安街食药所常务副所长李一垅与同事对证件、看库房、验后厨、查碗筷，流动巡检了十几家餐厅。为了多查几家餐厅，他一溜儿小跑，额头上渗出了汗珠。

春节是万家团圆的时刻，但为了守护市民们舌尖上的安全，食药监管人员依然坚守在岗位上。

从西单大悦城途经君太百货，再到对面的汉光百货，经西单商场最后来到老佛爷百货……春节期间在西单商业街负责食品安全监督，每天至少逛上两圈，正是李一垅与同事们的“必修课”。

五年前调任西长安街食药所常务副所长，李一垅就与过年休假基本“绝缘”了。“过年是市民外出就餐的高峰，也是我们监管责任最重的时候，不能有半点疏忽。”他说。

当天，李一垅与同事张辰和西城食药监局餐饮科张国顺科长来到汉光百货八层美食广场检查。在西贝莜面村，他们从库房到操作间细致地看了一遍。“把你们的进货台账拿过来我看看”，李一垅一边查看库房的食品原材料，一边对餐厅主厨说。随后他提出了开封后调料也应再次密闭保存等改进意见。

“菜和碗盘一定要洗干净，生食熟食千万别直接接触，扁豆必须要炒熟……”从麻辣诱惑查完出来时，李一垅又跟店里工作人员嘱咐了一阵子。“有时候真嫌自己絮叨，可食品安全无小事，怎么叮嘱都不过分。”李一垅摸摸自己的头，不好意思地说。

西单商业街春节期间日均客流量超十万人次，每天在这里吃饭的市民轻松过万，食品安全的守护确实一刻不能松懈。多数餐厅都面临人手不够的压力，临时雇工的健康证成为检查重点，同时还要盯紧餐具清洗消毒是否彻底。在李一垅看来，只有监管全覆盖，才能充分保障节日期间的食品安全。

临近中午，李一垅习惯性地从兜里摸出一个灰色的小盒子。“李所的糖尿病都有12年了，一天得给自己打四针胰岛素。”张辰告诉记者。

“我们所13个人，有4人因生育或癌症等原因在休假，我必须提醒自己按时用药，再倒下一个其他人压力就太大了。”李一垅说。就在2018年7月，由于工作太忙用药不规律，李一垅因急性糖尿病酸中毒在宣武医院住了半个月。

“越是逢年过节，食药人越不能休息，每天检查总要走个两三万步，倒是经常能占领微信运动里的封面。”李一垅笑着说。

不过，五年来的春节不能踏踏实实陪家人，也让李一垅颇为愧疚。除夕忙完检查和现场执法，就到了晚上10时、11时，李一垅又急急忙忙从西城往近四十公里外的海淀香山那边赶，就为了陪八旬的老母亲过个年。“我父亲已经去世了，有几次除夕我回到家午夜的钟声都敲过了。”说到这里，李一垅的眼眶微微有点泛红。

让他欣慰的是，五年来西城没出现一起食品药品安全事件。“看着市民吃着菜喝着酒，开开心心过大年，我们马不停蹄忙着巡查也高兴。”李一垅说。

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