外卖代运营服务商食亨赋能商家实现运营智能化

外卖就是餐饮进入互联网时代的标签！进入互联网时代是历史发展的必然趋势。餐饮作为一个跟人最紧密联系的行业，但又是一个进入互联网时代是非常晚的行业，直到移动互联网的兴起，餐饮才算真正的接入互联网。绝大部分的餐饮商家，基本都缺少互联网基因，因此外卖代运营行业应允而生。外卖代运营本质上传统餐饮跟互联网餐饮之间的介质，是一个必不可少的环节。

从这个角度看,外卖和电商的代运营确实提供了类似的价值,它们在帮助传统的零售店铺适应新的消费形式。根据食亨代运营提供的数据,外卖代运营进入后,一家餐厅的外卖收入会上涨20%到30%。好的店铺订单数可能有数倍增长。对于较小的品牌而言,这意味着实实在在的营业额增长。

要通过运营提升餐厅的外卖业务,没有什么捷径,只有深入理解外卖这门生意的细节。刘峰创办了一家叫作鱼非鱼的餐饮品牌,在上海拥有12家门店,2017年10月,开始聘请食亨管理自己的外卖业务。

连锁餐饮品牌鱼非鱼从2017年10月起开始使用食亨外卖代运营服务,在食亨团队给他的诸多建议中,刘峰印象最深的一条,是要给外卖小哥准备茶水。“和电商一样,平台上的差评必须避免。而外卖服务的质量往往掌握在小哥手上。如果你对他们态度差一些,他们就不接你的单了,门店的覆盖范围就会缩小,餐厅的打分也会变差。”食亨用数据说服他,门店接听电话的速度、前台对外卖小哥的态度、对用户评论的回复速度,都会直接影响门店的外卖生意。

此外,外卖运营需要根据地区、时段、商圈、餐厅类型,设置专门的运营策略。比如辣味菜品和哪个饮料更适合搭配,或者在热销商圈,哪段时间需要多派人手接应外卖小哥。食亨还服务过一个卤制品品牌,之前它的广告投放会在午饭和晚饭时间,但之后发现夜宵或下午茶效果更好。

对外卖代运营来说,服务一家新店的前15天至20天是比较关键的时期,行业里称为“养店”。主要工作是帮助一家餐厅建立外卖运营的体系。接下来外卖代运营公司会协助商家展开逐项的优化,比如曝光量、复购率、流失率、客单价等。

因店而异是做好外卖运营的基本逻辑,而这也是这门生意的困难之处——难以形成规模效应。以鱼非鱼为例,食亨提供了一个5人的团队,负责它在上海12家门店的外卖运营,这个团队需要熟悉每个门店所在商圈的用户类型、对菜品的喜好,还有那个区域外卖小哥的效率。这个团队每周要与各个店开会,分析当周的数据和运营细节。通过数据分析可以告诉餐厅哪些菜更受欢迎、哪个区域的哪个时段订单更多,利用数据,制订决策,提升运营效率。

作为一家技术驱动的互联网企业，食亨在技术人才建设和技术研发投入上都耗费了大量的心血。食亨技术团队不仅具备BAT等一线互联网公司的从业背景，同时拥有良好的业务素养，对餐饮和新零售领域有着足够的认知，始终致力于用技术手段解决行业问题。

在研发投入上，食亨远超行业整体几十倍。早在创业初期，食亨就斥资数千万自主搭建了“i食亨”信息中心，从多维度分析用户、产品、市场等数据，逐步提炼标准化产品，通过数据和系统提供立体服务。

持续的研发投入让食亨在产品创新、技术创新方面取得了一定的成绩。目前，"i食亨"信息中心已经实现了日均处理数据超过15亿条，针对运营细节问题能做到秒级响应处理，并为广大餐饮与新零售品牌提供客观的运营数据支持。

两年来，传统餐饮企业线上转型步伐加快，品牌代运营需求的集中爆发快速推动了外卖代运营市场的高速发展。作为外卖代运营标杆服务商，食亨为餐饮品牌提供包括基础调研、产品运营、配送运营、流量运营、视觉设计、数据监控、数据分析等一体化的线上精细化代运营和数据系统服务，提升了餐饮品牌的运营效率和整体营收。

食亨科技主要是在做赋能餐饮行业的事情，食亨能够帮助他们解决在外卖平台上的店铺运营问题，为广大餐饮及新零售品牌提供一站式运营服务解决方案。截止目前，食亨已经服务了包括星巴克、联合利华、周黑鸭、德克士、农夫山泉等在内的超过1400个国内外知名品牌的数万家门店，服务网络覆盖至全国240余个城市和地区。

(新媒体责编：syhz0808)