小龙香融合式有料火锅“融合”经营模式中的盈利点大盘点 安排：人民交通网

2020年和2021年统计数据显示，小龙香融合式有料火锅 加盟店的盈利率均超过了92%。开启加盟战略仅仅两年，小龙香融合式有料火锅 的商业扩张脚步已经遍及了北京、上海、广州、杭州、济南、拉萨、乌鲁木齐等国内重要城市，如此好的盈利成果与如此快的扩张速度，与品牌的运营体系有着不可分割的关系，更与其经营模式中的丰富盈利点关系密切。盘点小龙香融合式有料火锅 店的盈利点，洞察其逆势上行的根本原因。

餐饮加盟品牌的盈利点越多，对于加盟商来说经营风险则更低，在强大运营体系的支撑下，运营团队从“融合式”角度出发，持续开发盈利点。综合来看，门店的主要盈利点包含以下几个方面：

有料火锅：干锅与火锅的融合

所谓“有料”火锅，就是干锅有料、涮锅有味。小龙香融合式有料火锅 研发团队经过一年多时间对全国72个城市的考察了解，结合现代顾客消费需求，研发出了融合式一锅两吃的新做法，干锅料理香味浓厚，一锅多料顾客最爱，加汤涮菜酣畅淋漓，明档自选吃着放心。对于店面经营者而言，不仅能够从干锅中赚钱，还能从火锅中赚钱。

自酿啤酒：瓶装通货与自酿酒水的融合

自酿啤酒是小龙香融合式有料火锅 的一大特色。小龙香运营团队认为，“饮”占据了餐饮的半壁江山，酒水的销量非常可观，若在店面销售市面上常见的瓶装通货，价格过于透明，利润过低。因此，创新地引入了德国酿酒技术，推出了德式大麦啤、比利时小麦啤、帝国世涛、美式IPA、英式红色艾尔等十几种口味的啤酒，成本低，利润低。鲜酿啤酒麦芽味更浓，口感更醇厚，不但可以为门店带来更高的利润，而且可以留住更多的回头客。同时小龙香品牌和慕尼黑啤酒达成战略合作协议，开一家小龙香，即可拿到慕尼黑啤酒售卖权。

食材超市：点餐与自选菜品的融合

在每一家小龙香融合式有料火锅 店均设有食材超市，引入了火锅菜品自选模式。菜品分成不同的价位，放在不同颜色的盘内供食客自选，菜品种类与价格一目了然。这种模式即让食客享受了自助选菜的乐趣，还让食客拿的更尽兴，吃得更多，可有效提升店面客单价。与此同时，还可以帮助门店节省至少三分之一的人工，有效降低店面人工成本。

除此之外，小龙香融合式有料火锅 项目运营团队还善于在销售渠道和促销手段上下功夫，为每一家门店开通外卖业务，堂食与外卖的融合，助力门店业绩攀升。从开业到店庆不断推出不同主题的促销活动，持续引流，助力店面保持高流量。

丰富的盈利点，可谓是小龙香融合式有料火锅 项目运营团队为加盟商吃的一颗定心丸，压成本，创盈利点，提利润，小龙香强势赋能加盟商，着实为其全国市场的极速扩张奠定了坚实基础。

(新媒体责编：pl2022)