“抓”住胃、“留”住心 全力打造“阳光食堂”

●靳洋

中国二十二冶集团天润公司始终把强化后勤保障建设作为激发员工活力、提升战斗力的重要抓手，各项目食堂通过实行民主管理、全民监督等方式，形成了精细管理、公开透明、科学高效的管理模式，让微权力在阳光下运行。为全体员工营造了安全、透明、舒适的就餐环境，切实提高员工满意度、幸福感。

邢东新区项目指挥部高度重视食堂管理工作，始终坚持“服务性”“安全性”的原则，注重抓平时、重细节，扎实认真地做好食堂餐饮和服务工作。指挥部共设置食堂四个，所有食材由指挥部食堂管理员统一采购，分送至各食堂;不定期召开伙食委员会，总结本月各食堂饮食情况，讨论菜谱及反馈员工建议。食堂成立了由一线员工组成的安全生产检查小组，大到食材的采购、存放、切配、烹饪、暂存直到饭菜上台，小到所有与饮食相关的各种厨台、炊具，所有的工序和用品，均经过检查小组的验收。定期组织炊事员体检，并办理健康证;每月在项目微信群中公示食堂餐费缴纳、食材采购及收支情况，自觉接受员工的监督。

唐山市工人医院项目注重食堂民主管理，伙食委员会工作人员组织项目各部门代表，共同商议菜谱，将员工的主体力量最大化，充分听取员工意见，做到菜品种类丰富，营养均衡，并且为回族员工及素食主义者提供特殊菜品。项目食堂采购方面做到专人负责，专款专用，把好食材质量关。项目安排专人定期购买新鲜食材，确保食品安全，并人性化地适量增加菜品种类，丰富员工菜谱，为员工提供新鲜餐后水果。 食堂工作人员十分重视员工用餐体验，积极营造整洁干净的用餐环境，注重餐具、厨房、餐厅的消毒清洁，让员工吃的放心吃的安心，给予项目员工良好的用餐环境，保持员工们身体活力的同时也为圆满完成工程任务提供坚实的后勤保障力量。

邢台国际会展中心项目始终秉持以职工为本，全力推进后勤工作的完善，保障职工的饮食卫生、安全、公开透明，让职工吃的放心、舒心。首先，项目成立伙食委员会，投票产生能够代表广大职工意见和心声的委员，对食堂进行监督并及时传达职工的意见和建议;采取可视化厨房设置，厨房情况一目了然，并做到生熟分离，洗碗池、案板、厨具等每日消毒，并为员工碗筷配备专门消毒柜，避免蚊蝇虫的病毒侵害。项目对采购的蔬菜、调料等物品设置单独的库房进行存放，货架码放整齐，物料一目了然，定期进行清理，保证了职工餐食的多样化、安全性和营养均衡;同时，项目利用空地开辟绿色小菜园，由专人进行打理，种植各类蔬菜、瓜果等，一方面增加了蔬菜的储备和种类，另一方面也能够让职工吃到绿色、无污染的有机蔬菜

唐山联合楼建筑节能改造(续建)工程项目部为了强化职工食堂管理，保证职工用餐质量，提高职工幸福感和归属感，由项目经理牵头成立食堂工作领导小组，负责食堂物资采买、菜谱制定，以及监督食堂人员制作菜品。食堂管理账目、发票每日在项目部群中公示，做到采买过程全公开、全透明。严把仓储管理关，保证食材储备仓库卫生达标，严查食堂工作人员健康证，并定期对工作人员进行健康培训。项目部将对餐饮品质、食堂管理形成常态化、制度化模式，坚持召开质控会，定期、不定期的抽查与跟踪，不断提升广大项目职工的满意度、舒适度。

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