秀厨艺 展风采——银川房建公寓段银川公寓开展炊事员技术比武

5月5日下午，银川房建公寓段银川高铁公寓食堂内热闹非凡，2023年度炊事员业务技能比武正举办得如火如荼，来自食堂岗位的11名炊事员齐聚角逐。

比武现场，选手们分别对刀工操作、花样冷拼、自选特色菜三个项目展开比拼。操作台前忙而不乱，选手们翻锅扬铲尽显身手，用平凡家常的食材打造了一场色香味俱全的美食盛宴。

银川高铁公寓主任李永春介绍：“本次比武项目中，我们特意设立了自选特色菜项目，引导炊事员们树立创新意识、迸发创新热情，将更多营养均衡的美味佳肴带进食堂，让乘务员、列车员吃得更加满意。”

热气腾腾的花样冷拼创意十足，又细又匀的土豆丝爽脆可口，香飘十里的家常菜色泽鲜艳，独具特色的自选菜式让人垂涎欲滴……经过三个多小时的激烈角逐，美味佳肴一一出锅。评委们从参赛作品色、香、味、型及营养等方面进行了综合评比。

“我们不仅让职工们吃出美味，还要让他们吃出营养、吃出健康。”银川高铁公寓党支部书记蒋智慧表示，此次比武活动旨在为炊事员们岗位练兵、相互交流搭建有效平台，并检验了职工食堂规范化、精细化、专业化管理水平，为进一步提供优质的后勤饮食保障打下坚实的基础。

“我们将继续加强员工餐厅管理，提升炊事员专业素质，更好地为广大乘务员提供可口的饭菜和优质的服务，为铁路高质量发展凝聚磅礴力量。”银川公寓食堂工长叶光说。

据了解，银川房建公寓段在日常业务管理中高度重视食堂管理工作，先后组织了一系列业务技能培训。形成了良性竞争氛围，取得了非常好的成效，对于提升炊事员的业务能力和技术水平具有非常重要的意义。(叶学梅)

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