全谷物食品，GGU认证携手守护肠道健康

肠道是人体营养吸收、废物代谢的主要器官，也是人体最大的免疫器官，完整的肠道屏障守护着我们的健康。肠道屏障中的重要一环——肠道微生物，是人体最大的微生物群，微生物种类达500种以上，其中包括有益菌，有害菌及中性细菌。如果肠道微生态平衡遭到破坏，就容易导致多种疾病的发生，比如便秘、腹泻、感染、免疫力下降、心血管疾病，甚至诱发结肠癌等等。

很多不健康的生活方式都会影响肠道健康，如不良的饮食习惯及饮食卫生、滥用抗生素、经常熬夜睡眠不足、生活压力大、久坐不动等等。

全谷物对改善肠道健康发挥积极作用

全谷物是未经精细化加工或经过碾磨、粉碎、压片等处理后仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物。相对于精加工谷物，全谷物可提供更多的膳食纤维。膳食纤维是植物性食物中含有的，不能被人体小肠消化吸收的，对人体健康有利的碳水化合物，包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。全谷物中的膳食纤维有可溶性的β-葡聚糖，不可溶性的纤维素和半纤维素，以及新型膳食纤维抗性淀粉等。

β-葡聚糖

β-葡聚糖是谷物籽粒胚乳和糊粉层的主要非纤维素多糖，支链结构小，具有持水性、增稠性、凝胶性及粘性等特点，在燕麦、大麦等中含量较高。人体内不含β-葡聚糖酶，所以β-葡聚糖不能被消化吸收，而是作为一种重要的益生元被肠道菌群酵解成短链脂肪酸，促进有益细菌如乳酸杆菌、双歧杆菌的生长增殖，抑制有害菌如葡萄球菌、梭菌、绿脓杆菌、霍乱菌的数量。另外短链脂肪酸还可以降低结肠 pH 值，防止病原菌生长，保持结肠上皮细胞的完整性。

纤维素和半纤维素

纤维素是不可溶性膳食纤维，半纤维素部分可溶于水，在大肠中被微生物分解的程度高于纤维素。纤维素和半纤维素是构成粪便的重要成分，遇水均可膨胀，增大粪便的体积，减少食物在胃肠中的时间，最终与脱落的肠道上皮细胞、黏液、水分、细菌等一起形成凝胶状物质排出，有助于改善便秘，协助通便。

另外，鉴于有些全谷物不溶性膳食纤维含量较高，口感较差难消化，现代加工技术可以通过减小不溶性膳食纤维粒径或将其转换为可溶性膳食纤维等方式，改善全谷物的口感。

抗性淀粉

抗性淀粉作用机理与可溶性膳食纤维类似，不能被淀粉酶消化，到达大肠后被部分或完全发酵，生成短链脂肪酸以调节肠道菌群。

除膳食纤维以外，全谷物的多酚类活性成分如黄酮、阿魏酸等，也能够被肠道有益菌利用，对改善肠道环境发挥积极作用。

选购全谷物，认准GGU认证

由全谷物加工而成的食品即为全谷物食品，但不是所有的全谷物食品都属于优质的全谷物食品。我们可以选择带有由全球绿色联盟(北京)食品安全认证中心(GGU)认证的“全谷物食品认证标志”的产品。只有配料表的第一位是全谷物，且全谷物在食品中的占比达到27%及以上才有可能获得GGU全谷物食品认证。

100%全谷物认证标志

全谷物食品认证标志

全球绿色联盟(北京)食品安全认证中心是国家市场监督管理总局批准的第三方独立认证机构，也是国内领先的专注于食品领域创新型认证的专业机构。对外简称“GGU”或“GGU认证”。所以，选购带有全谷物食品认证标志的产品更放心。

(新媒体责编：wa12)