中粮福临门70%+黑青稞挂面GGU认证，推动低GI食品产业高质量发展

从2020年“中粮福临门70%+黑青稞挂面”成为国内第一款获得低GI食品和健康食品双认证的产品开始，到如今三年多的时间，低GI食品认证已经从全新的创新型认证成为业内熟知的认证项目，参与低GI食品认证的品类和数量逐年增多，也逐渐成为消费者选购低GI食品的重要依据。

低GI饮食是预防和控制糖尿病、肥胖等慢性疾病的科学饮食

据相关数据显示，2020年我国糖尿病患者约1.298亿，患病率达11.2%;2023年我国超重和肥胖人数接近六亿，成年人超重和肥胖比率高达48.9%。而这些慢性疾病正是因人们经年累月不良的饮食和生活习惯所致。

近年来不断有新的研究为低GI食品与各类慢性疾病防控的相关性添加新证据。已有研究表明低GI食品对预防和改善糖尿病、肥胖症、心血管疾病、癌症及阿尔兹海默症等均有积极作用。而目前低GI食品已经成为糖尿病患者和减重人群关注的焦点。

什么是GI值?GI值是指血糖生成指数，反映了餐后血糖的波动情况，GI值越大，升糖速度越快。食品的GI值与原料、加工方式等有关，一般GI值小于55为低GI食品，GI值大于70为高GI食品，介于两者之间为中GI食品。我们日常以米面为主食，碳水化合物含量较高，也是最需要关注GI值的食物。所以，选购优质的低GI主食对于稳定餐后血糖至关重要。

中粮福临门70%+黑青稞挂面低GI食品认证成为低GI食品产业发展的里程碑

为了有效防控糖尿病等慢性疾病人数的持续攀升，国家相继出台了一系列相关政策，使低GI食品行业的创新性发展成为可能。但是总体来讲，国内低GI食品普及率仍比较低，低GI食品相关标准及规范较为欠缺，仍处于起始发展阶段，存在很大的发展空间。

GGU低GI食品认证随时代应运而生。2019年12月1日国家卫健委发布的《食物血糖生成指数测定方法》正式生效，当月31日，全球绿色联盟(北京)食品安全认证中心(简称GGU)成为该行业标准生效后，国内首家在国家认监委完成《低GI食品认证实施规则》和《低GI食品认证标志》的备案发布。

低GI食品认证标志

中粮福临门70%+黑青稞挂面树榜样一马当先。2020年8月，中粮福临门70%+黑青稞挂面率先通过低GI食品和健康食品双认证，准许在获证产品外包装上使用《低GI食品和健康食品认证标志》。这一方面标志着福临门70%+黑青稞挂面的GI值以及其他各项质量指标、安全指标和管理制度都达到相应的标准要求，另一方面也促使该产品必须持续保持低GI食品的规范要求，并接受定期的监督检查和检测，不仅为消费者提供了可靠的选择依据，也增加了产品的生命周期和竞争力，提高了品牌效力。

践行初心，担当使命。中粮作为大国重器，谋发展之策、尽央企之责，为推动食品产业的高质量发展和食品工业技术持续创新贡献力量。福临门70%+黑青稞挂面担当低GI食品认证先锋，成为推动低GI食品产业发展的重要节点。

推动低GI食品产业规范、有序、高质量发展，诠释新时代下央企的社会责任。中粮福临门坚守“更安全、更营养、更健康”的品牌理念，创新性的开发出绿色、健康、高品质的70%+黑青稞挂面，并率先进行GGU低GI食品认证，符合时代发展需要，为规范和推动低GI食品行业高质量发展发挥重要作用，不仅体现了央企的责任与担当，也守护了糖尿病和血糖异常人群的餐桌幸福。

推进低GI食品原料及工艺配方持续创新，体现了企业的新质生产力和核心竞争力。主食类食品做到低GI并非易事。一般谷类的碳水化合物含量在60-70%之间，GI值较高，因此，想要开发优质的低GI食品，首先需要控制主食中碳水的含量，选取营养价值高的低GI原料，其次是配方和加工工艺，不但要控制谷物中碳水的分解速度，也要保持其营养价值与良好风味。福临门70%+黑青稞挂面正是经过了严格的原料选择以及不断优化、迭代产品配方和工艺研制而成。

1. 精选西藏隆子县黑青稞为原料。福临门70%+黑青稞挂面研发团队精选多种杂粮进行比对，最终选取青稞作为原料，继而对不同产地的青稞进行筛选，选择了平均海拔高度3900m、日晒充足、富含β-葡聚糖及花青素的西藏隆子黑青稞。

2. 黑青稞70%足量添加，营养配比优质。为兼顾保留青稞粉的高营养价值和面条细腻爽滑筋道的口感，科研人员进行了70多种磨粉工艺和200多次不同黑青稞粉添加量试验，最终确定黑青稞粉添加量超过70%，同时采用整粒破碎，低温、低速物理研磨工艺以保留黑青稞糊粉层中的维生素、矿物质和膳食纤维。70%+黑青稞挂面每100g含16.1g蛋白质和10.7g膳食纤维，每袋(360g)约含12.6克β-葡聚糖，做到了原料营养的高保留。

3. 极低钠含量，高血压人群友好型。福临门70%+黑青稞挂面针对高血压人群设计了无盐配方，每100g含钠量仅为10mg，减少了钠的摄入，完全符合国家健康中国的减盐战略。

未来，低GI食品产业定会可预见性的持续快速发展。以消费者为中心，保证产品质量安全，持续提升产品研发创新能力，以及有效的认证和监督将是推进低GI食品产业发展的不竭动力。

参考文献

常乐.低GI谷物食品研究进展[J].粮食与油脂.2022.

郑敏.低GI食品的研究进展[J].内江科技.2020

(新媒体责编：wa12)