左手传承，让非遗“活”起来，右手创新，探索酒类新世界坚定旗手

奔流不息的淮河，滋养了源远流长的中华文明，诞育了灿如繁星的文化瑰宝。以非物质文化遗产为代表的民间文化，承载着沿淮人民的智慧和情感，呈现着淮河两岸特色民俗风情，延续着淮河的文化基因。

作为非物质文化遗产的传承者与守护者，在9月16日金种子酒业建厂75周年暨金种子馥合香开窖节期间，金种子酒业将特别举办“淮河民俗——非遗民俗文化之夜”活动，邀请所有一起见证非遗民俗文化魅力。

左手传承 ，做非遗的守护者、推广者

“非物质文化遗产”简称非遗，是指各族人民世代相传，并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。非物质文化遗产是一个国家和民族历史文化成就的重要标志，也是优秀传统文化的重要组成部分。

2021年，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》，这是首次以两办名义印发的关于加强非物质文化遗产保护工作的政策性纲领性文件，也正式宣告非遗保护融入国家重大战略。

淮河是中国七大江河之一，是中华民族五千年文明史的主要发祥地之一。淮河文化在与黄河文化、长江文化长期交融中形成了自身特色，拥有丰富多彩的民俗文化。而阜阳作为淮河之畔的明珠，拥有国家级非遗10项、省级非遗33项、市级非遗122项，总数在安徽省名列前茅。

白酒是中国文化的名片，其酿造技艺是我国人民对世界非物质文化遗产的丰富和贡献。作为徽酒的代表，金种子酒的酿酒技艺也是非遗的典型，早在2012年，金种子、醉三秋酒传统酿制技艺便入选了“安徽省非物质文化遗产名录”。

此外，在金种子酒厂区至今还完好保存着七口明正德年间(1506-1522年)的古窖池，是黄淮地区现存窖龄最老、连续沿用时间最长、保存最完整的大曲酒发酵窖池之一。这七口古窖池已被列为“安徽省重点文物保护单位”，被誉为“中原第一窖”。

金种子馥合香开窖节举办之初，是为了让消费者了解酒文化、让金种子的非遗“活”起来，而随着四届的举办，也逐渐演变成为了阜阳市的一张城市名片。今年更是增设了“淮河民俗——非遗民俗文化之夜”活动，当非遗与非遗链接起来，焕发出来的活力与生命力必将呈现出1+1>2的效果。

右手创新，探索酒类新世界坚定旗手

近年来，随着人们日益个性化的消费需求，以及对白酒色香味格的不断追求，打破香型壁垒，在工艺或风味方面融合创新，成就新的香型，成为中国白酒技术创新、风格创新的重要方向。其中，金种子馥合香在香型融合方面极具代表性。

成功的背后是金种子酒在馥合香型品类研究上“十年如一日”的努力。从2012年与江南大学合作推进馥合香白酒研发，到2019年《馥合香型白酒》获批安徽食品行业协会团体标准、2020年“中国馥香白酒研究院”揭牌成立、2023年中国酒业协会金种子馥合香科技研发基地成立，再到2024年《金种子馥合香白酒》团体标准批复，金种子跨越了多个白酒调整周期。

十多年来，金种子人始终坚持“匠心酿造美好生活”，这是刻在金种子基因上的“种子力量”，也是推动金种子不断向上生长的“中国力量”，使之一步步成长为馥合香品类标准的制定者和领导者。

金种子馥合香从选粮、制曲到上甑……都由金种子酒业的12位工匠大师领衔酿制而成，其酿造原料的复合性、曲类菌种的多样性、工艺流程的复杂性、香味成分的丰富性均首屈一指，具有独特“芝头、浓韵、酱尾，一口三香”的品类风格，开辟了专属的消费赛道，开创了徽酒品质的新表达。

通过举办一年一度的金种子馥合香开窖节，可以让消费者沉浸式体验馥合香的“前世今生”，也是金种子酒对自身品质与品牌的自信彰显。

在今年的开窖节上，金种子酒业还将携手孙楠、陈慧琳、齐秦、叶世荣、乌兰托娅、李晓杰、戴羽彤一众明星大咖，奉上一场精彩绝伦的“金种子馥合香群星演唱会”，这也是第五届开窖节的压轴惊喜。9月16日晚，金种子酒业白酒生态酿造科研基地，我们不见不散!

(新媒体责编：wa123)