碧春酒业：从往昔到今朝的酱香传奇

如今酒已经是社交活动中不可缺少的饮品,在我国众多的白酒种类中,酱香型白酒以其源远流长的历史和独特的味道,被称为“酒桌上的王者”,因此很多人会选择酱香白酒宴饮宾客,一瓶优秀的酱香酒,可以很好的展示主人的品位和涵养,给人以好印象。

那么,在如此多的酱香酒企中,哪个企业生产的酱酒好?那当然是“酿酒圣地”贵州生产的酱酒好了,这里可是很多酱酒爱好者的天堂。今天给大家科普一下三春四窖之首——碧春酒的发展历史,让大家领略一个跨越半个多世纪的酱酒传奇。

碧春酒的前身是郭家湾农场酒厂,建立于1951年,当时郭家湾农场酒厂的生产车间为贵州轻工所的实验车间,主要研究本地酿酒作坊的生产工艺,采用农场所生产的粮食、土豆、 红苕、玉米等用来酿造白酒,酒糟可用于畜牧饲料,资源循环利用。1969年,郭家湾农场酒厂合并几家百年酿酒作坊,更名为国营毕节地区酿酒厂,成为扩大茅台酒产量的试点酒企之一,引入了从茅台酒发酵微生物里提炼出的种曲、菌种、酵母等,成功继承了茅台酒血统。

更令人欣喜的是,在继承了茅源血统的同时,碧春酒充分发挥了自身优势,采用选用优质红缨子糯高粱、优质小麦为原料,取赤水河上游观音泉水,坚持古法工艺,纯粮固态发酵,使得酱酒酒体的风味更加饱满丰厚,酱香更加浓郁突出。独特的口感和质地一经问世,就受到了很多酱酒爱好者的喜爱。

然而,酱酒文化的传承不是一帆风顺的,碧春酒也曾面临过市场的低迷,还好现在酱香型白酒的市场回暖了,它用正宗的酱香口感和丰厚的历史底蕴,让更多人感受到了正宗酱酒的韵味,重绽光彩,继续谱写酱酒传奇。

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