味可拓董事长邱明辉受邀《第一财经》共同探讨餐饮创业核心

　　对于创业者而言，成功的速度永远无法用时间估量；而对于邱明辉先生而言，从白手起家到创办高市场占有率的外卖集团，他只用了不到10年的时间。期间，台资味、港岛记、辣骨气等品牌逐渐孵化成型，遍布全国。如今，仅台资味品牌便已覆盖中国31个省、自治区、直辖市，足迹遍及百余个城市，拥有1900余家自营及加盟店铺。

　　今日，《第一财经》下《第一声音》邀请到了味可拓集团董事长邱明辉先生，为大家详细解读创业密码、共同探讨餐饮创业核心。

　　味可拓集团起源于2010年，以“为国人提供更多美食选择”为经营理念，从新餐饮整体业务出发，在品牌的发展道路中，践行品质餐饮的社会责任理念。以大格局、系统化的全国战略布局，结合高效互联网运作模式，打造全产业链服务平台，构建新型餐饮行业生态圈。

　　邱明辉先生以打造台资味品牌为例，剖析台资味一个核心多个基本点的运作模式，通过产品、营运、品牌拓展、深耕、供应链、产品研发等方面将品牌做大、做强。

　　他指出，通过台资味品牌的不断深化与改革，味可拓集团总结出餐饮品牌连锁化的核心——“需要专业的人做专业的事情”，并将此经验应用到此后港岛记等品牌的孵化与打造中。通过合作的方式整合资源，精耕细作，实现共创共赢。

　　作为传统行业，味可拓集团也不可避免的需要面对集团转型发展，以适应新时代、新常态，谋划新发展、新主张。

　　对此，邱明辉先生提出来有四变，其中两变两不变。不变的是正确地做人，正确地做事，这肯定不会变；而两个变则是根据市场的变化而变化、根据消费者的变化而变化。

　　根据味可拓集团多年餐饮行业的经验，能够感觉到中国餐饮的“三高一低”问题一直解决不了，即房租、人力、装修成本逐年增高，但唯独利润在下降。因此，邱总认为降低选址成本，创新经营模式将成为解决目前困境的突破与着眼点。以台资味为例，作为国内首家定位于专做外卖的快餐品牌，台资味凭借台湾口味、小资情调、有品质的外卖等市场定位，成为白领上班族等品质消费人群的信任之选；同时，借助外卖的特殊性打造一流的商圈，三流的位置经营模式，定位繁华地段商圈，后通过营销渠道，以外送形式，令其成为一个送到消费者手上的体验品牌。从而大大节省成本开销，将成本转化为利润。

　　最后，邱明辉先生阐明“民族的就是世界的”，美食来自民间，作为餐饮从业者，需要深挖地方美食，配套产品属性，搭配产品模式，从而演变成商业化模型，赋予特色美食品牌化，帮助其走向全国，走出国门；同时，中华美食与民族文化又是不可分割的，只有将餐饮品牌植入中国文化，为其赋予传承及输出的价值，才能令中国美食与中国文化更好的走向全球。

(新媒体责编：shang080503)