食以蟹为鲜—阳澄湖农家乐旅游攻略

食以蟹为鲜—阳澄湖农家乐旅游攻略

俗话说"民以食为天",这句话肯定耳熟能详吧,但"食以蟹为鲜"这句话可能就有点意思了。那么为何"食以蟹为鲜"呢?带着这个问题走进我们的巴城阿四蟹庄,给你寻找答案。

每年的中秋前后,都是螃蟹正肥美的时候,在阳澄湖东畔的昆山巴城镇的街头巷尾,家长里短里都少不了大闸蟹的话题。要说到大闸蟹,那肯定要属阳澄湖的大闸蟹最为鲜美,青背、白肚、金爪、黄毛--这是大闸蟹的特征,但是对于已经有20几年养殖大闸蟹经验的阿四来说大闸蟹的品质才是最重要的。

主人翁"阿四"是巴城土生土长的阳澄湖蟹农,也是最早响应政府号召在阳澄湖从事围网养殖大闸蟹的渔民。对于从小喝着阳澄湖水长大的他,见证了阳澄湖的围网养蟹面积从最高峰时超过10多万亩。经历了几次压缩,至2017年压缩到1.6万亩。而阿四承包的养蟹面积也从200多亩,进过几次压缩,直到去年全部被征收。

阿四积极响应政策,在规定的时间内主动上交了养殖证。动作比别人快一步的阿四首先瞄准了新方向,在17年之时就大胆探索阳澄湖生态蟹产业,从池塘改造、苗种选育、环境营造、科学投喂到质量控制,阿四都一丝不苟不敢马虎。都知道阳澄湖的东湖水域环境最好,是最适合大闸蟹生长的水晶宫。为了给高标准池塘养殖的大闸蟹提供天然的生长环境,阿四引入阳澄湖的东湖水,合理搭配水植生物,邀请水质专家定期检测水质。保证水质的同时又保证大闸蟹"衣食无忧"。

在阿四的"精耕细作"下高标准池塘大闸蟹不但高质还高产,而且在营养价值、口感上和阳澄湖产的大闸蟹不相上下。

"秋风起蟹脚痒,十月吃膏,九月吃黄",阿四经营的阿四蟹庄清蒸大闸蟹那可谓是一绝,远近闻名!阿四蟹庄这清蒸大闸蟹,全部选自阿四的高标准池塘养殖的生态大闸蟹,不但品质保证,这蒸的功夫上也是一绝。火候太大或者时间太长大闸蟹的蟹黄和蟹膏都会蒸出来,破坏了营养成分不说还影响口感。蒸的时间太短,火候不到位,大闸蟹没熟,影响健康。所以,只有蒸得恰到好处蟹肉才会更加鲜美,营养更加丰富。而阿四蟹庄为了能让顾客品尝到肉质最鲜美,营养最丰富的大闸蟹,多年的老师傅们对于火候这块把握已经超越常人。

阿四蟹庄三层楼的船式餐厅,建在几十吨的大驳船上,高雅大气,一楼大厅、二楼三楼包厢。在这里可以悠然自得品尝着阿四蟹庄最有特色的清蒸大闸蟹,感受蟹的肥与香,蟹的鲜与美。除了清蒸大闸蟹,还有散养草鸡、生态甲鱼、青壳螺丝、和原生态有机蔬菜,都备受食客们青睐。

在如今这个互联网时代,不少食客为了能更方便的吃到阿四蟹庄的大闸蟹,屡次要求阿四做线上销售,可阿四一直保持自己的初心,让食客们吃到最好的蟹,只做线下销售。阿四也知道网络销售自己也会获得更多的利润,但是因为精品大闸蟹产量有限。并且阿四一直坚持诚信经营,不做挂羊头卖狗肉的事情,所以不做线上销售。

诚信和品质是阿四蟹庄的原则,也是20几年蟹庄屹立不倒秘诀,也正是阿四的这种不忘初心,坚守自己的原则积累了一大批客户,这样的蟹庄若是错过岂不是一大遗憾!

(新媒体责编：syhz0808)