“网红”火锅店捞王的老豆腐，用心做食材

用好料

捞王（上海）餐饮管理有限公司 ，作为餐饮企业，好的产品是一切发展的前提。据悉，捞王的核心爆品“猪肚鸡”中的猪肚，全程冷链45天直送。“猪肚鸡”的鸡则出自于自建的养鸡场，历经90天养殖才达到标准。

汤底是火锅的灵魂。每一份猪肚鸡的汤底，都要用8小时大火熬煮，并且规定每天汤底从熬制好到使用不能隔夜。此外，捞王的每一份手工珍珠丸，都由厨师摔打制作而成，拒绝任何添加剂。在每一处细节中，捞王以匠人精神来要求自己。

绣球豆腐 ：精细刀工的绣球豆腐，更容易吸入饱满汤汁入味，轻轻涮煮即食，无需任何调味，原汁原味的原生之味更珍贵。

充满愛的用餐环境与美食都准备好了，欢迎捞粉光临，在捞王继续谱写你们下一个 10 年的人生故事。

用榜样

用赵宏泽的话说：“以前生意不好时，总是怪市场，怪环境，怪东怪西，就是不怪自己。但不如先从自己本身出发，专注提升服务、出品。”在他的影响下，捞王自上而下坚守用“检讨自身，持续精进”的理念走到了今天。

在捞王，人人皆榜样。捞王内部设定了一系列SOP(标准作业程序)以及SOP考核，将监督员和厨师长也纳入优先被考核的对象中。当员工执行不到位时，监督员和厨师长能及时发现问题，督促员工将工作做到极致，不断优化自己。

为让团队感受爱，捞王还成立了捞王学院，对员工进行职业、生活等全方位的帮助。目前，整个公司人员流失率保持10%以内，在餐饮行业中属于较低水平。

升级新形象 门店将超100家

杭州 首店只是一个开始，数月之后，捞王杭州的第二家门店将在深圳第一高楼——平安金融中心开业。在捞王的规划中，2019年将实现全国门店破百家的目标，并计划在2020年整体上市。

捞王正在从一个区域型餐饮品牌，成长蜕变为全国型连锁品牌。去年，捞王将拓展的重点放在一线城市。上海作为捞王的起点与总部所在地，2018年总共新增6家门店，目前共有35家。算上江苏和浙江市场，捞王在华东区域共有71家直营店。

在华东市场以外，捞王已经成功进驻杭州、北京、深圳、武汉、西安、重庆、安徽和陕西，足迹遍及华南、华北、西北和西南市场。

(新媒体责编：syhz0808)