0投放营业额大涨300%，餐饮线下门店爆款双11活动应该这样玩……

近日，万信科技为合作商户藏式火锅“野青稞”做了一个双11全场五折活动，借助私域流量以分销裂变的形式进行推广，在0投放的前提下，拉动餐厅工作日的营业额涨幅一度超过300%，11月13日营业额近5万元，70%以上都是新用户，起到了很好的引流效果。

同样是线下餐厅的折扣活动，野青稞的策略为什么能完美地落地?主要得益于万信科技增长“三板斧”私域流量、会员卡和分销的加持。线下做活动起量比线上难，原因有三：

1、到店的门槛比电商线上购买更高，让客户迈动双腿比动动手指更难;

2、一个餐厅的服务能力和备货有限，做活动要考虑餐厅的承载能力;

3、电商的数据实时在线，用户可触达、可转化，活动过程中可以实时观测数据，发现效果不好，可以及时寻找原因进行优化;而餐厅要么没数据，要么数据孤岛，营销没有抓手，做活动靠经验，试错成本高，后续效果难追踪。

在野青稞双11活动中，上述问题如何迎刃而解，我们通过完整的案例复盘一探究竟。

私域流量，让活动策略更合理

野青稞双11最初的方案是：11月4日-10日，450元抢购原价800元的全场通用代金券，分销可得50元奖励，每100人购买涨50元，11月11-13日凭核销码到店核销。

活动有几大亮点：

1、阶梯价格，既制造紧迫感，又降低商家成本;

2、高额分销奖励，刺激用户主动传播;

3、价格对比强烈，刺激用户下单购买;

4、0成本投放，利用野青稞的公众号推文，和野青稞阿妹个人微信朋友圈和好友群发进行宣传，推文的阅读量600多频次，野青稞阿妹的好友也多达1000多人。

这个套餐针对大客户，虽然起到了拉动营业额的目的，但是很难起量。为此，万信的增长专家迅速调整策略，对活动进行了二次优化，首先通过野青稞的个人号征求客户的意见：

1、优惠券面值过大，很多人一次用不完，又不能拆分;

2、可使用时间太短，仅限3天，并且是工作日。

根据顾客的反馈，活动方案优化为：11月7日-10日，11.11元秒杀5折消费名额，分销可得5元奖励，11月11-13日凭核销码到店核销。相同的渠道，一经推广就售出将近100份。活动策略的调整过程中，野青稞的私域流量发挥了关键性的作用。

以分销的形式激发用户购买和分享的热情

目前很多餐厅的推广形式，多是设计特惠套餐，以海报或者推文的形式，通过自媒体大号或者招募合作社群转发，顾客被低价吸引刺激购买、引流到店。这种推广形式投放成本高，效果主要取决于合作方的流量。

万信帮野青稞设置的优惠活动0成本投放，采用分销的形式，设置了奖励金激发用户主动转发分享和购买的热情，裂变增长的效果远超过前者，引流效果也变得可追踪。

从活动的运营数据看，同样的传播渠道，因为参与门槛的降低，优化后的方案总访问人数1025，产生的订单笔数 159笔，全局转化率15.51%。分销访客数564(指通过海报扫码进入活动)，分销订单113笔，分销转化率 20.04%。

从到店消费数据看，450抢购800元代金券活动，3 天的订单均价在 900元左右，，新客、老客基本上各占一半，说明活动策略是正确的，能同时起到拉新、复购的目的。但订单量比较少，原因是活动的目标群体与现有的宣传渠道群体不完全匹配。

11.11元抢购5折权益活动 3 天带来的营业额均占当天总营业额的 40%左右，参与活动的用户中，70% 以上都是新用户，说明活动不仅提升了双十一期间的营业额，还起到了引流新客的目的。

从野青稞的营业数据看，活动三天店内营业额同比均有所提升，11月13号工作日的营业额高达47745元，较10月的低点增长300%以上。两个活动叠加，有效带动了到店消费，提升了营业额。

450元抢购800元抵用券的活动，到店消费以6人居多，客单价高达900元，加强了顾客“聚餐就来野青稞”的认知。11.11 元秒杀5折权益的活动，到店消费以2-3人居多，提升了活动期间的到店客流，70% 以上为新客，也让更多人认识到了野青稞，起到了拉新的作用。

总结

野青稞的双11折扣活动能够及时调整策略，以极快的速度获得成功，关键点有三：

一是重视私域流量池的构建和运营。野青稞双11活动策略调整的过程中，私域流量呈现了多元化的价值，不仅能宣传活动，进行流量变现，还能够直接与用户对话，收集用户意见，对优化活动内容提出可靠真实的依据。

线下门店天然是有流量的，这部分流量的成本已经摊到了日常的房租成本中，只是缺乏工具和方法把到店流量管理起来。万信科技帮商户做增长的第一步，就是利用线下门店的各种触点，包括扫码点餐、扫码连WiFi等，把用户沉淀到微信群、个人号、小程序和公众号，让顾客变得可触达、可转化。

二是打折活动期间，一定要配合会员卡策略做用户留存。很多火锅店以新店开业为名，对所有顾客给予“阳光普照”式的38折优惠，进店就打折，顾客吃完就走，没有任何留存，活动一结束生意更差了。野青稞的打折活动，搭配了188元付费权益卡(参考《颠覆餐饮老板认知，付费会员比注册会员价值更高!》)，锁定优质客群，提升客流量、客单价和客频次，引爆业绩持续增长。

三是打折要师出有名，提前做好计划与策略。打折绝对是吸引消费者最直接最有效的方式之一，但不能因为打折，给客户的东西就打折扣。做活动为的是做口碑，不是做负面影响。如果因为打折，就给客户差的东西，就是自杀式打折，对拉新和复购不会有任何正面作用。

以行业头部企业为例，外婆家6.2外婆节，是外婆家在淡季的专属节日。节日当天，外婆家的招牌热销菜品6.2折，不仅让老客感受到了实惠，也让新客用低价尝到了品牌的招牌菜，为日后这些顾客的复购奠定了基础。与之类似的还有西贝的亲嘴节，借打折聚集的大量曝光与流量，宣传自身品牌的同时，也将自己的品牌调性升华到与人文情感相交接的层次。

要增长，找万信。

作为一家专注为线下门店提供增长服务的互联网公司，万信科技秉承“赋能商家，让生意更简单、更高效、更智能”的运营宗旨，帮助线下门店搭建完整的线上化交易系统+增长系统，以数据驱动增长，打通人货场、线上和线下，为线下实体门店提供全场景的数字化业绩增长解决方案。

(新媒体责编：syhz0808)